Lammrücken

Zutaten für 4 Personen:

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

2 Tomaten

1 Lammrücken (ca. 1000 g)

Salz, Pfeffer

40 g Butterschmalz

1 Zweig Thymian

1 Zweig Rosmarin

Zubereitung: Knoblauch abziehen und hacken. Zwiebeln und Tomaten schälen und vierteln. Den Lammrücken salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken rundherum anbraten. Gemüse, Knoblauch und gehackte Kräuter zugeben und vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten. rosa braten. Als Beilage Zuchini-Paprika-Gemüse.